구약 성경에서 레위기 11:3-8과 신명기 14:4-8의 구절은 유대인들이 어떤 동물을 의식적으로 정결한 것으로 간주하는지에 대한 일반적인 규칙을 제시합니다. 이 구절에 따르면, 새김질을 하고 굽이 갈라진 모든 동물은 의식적으로 정결할 것이지만, 새김질만 하거나 굽만 갈라진 동물은 부정할 것입니다. 낙타, 산토끼, 돼지, 너구리는 반추 동물이더라도 코셔 동물 목록에서 제외됩니다. 소, 양, 염소, 사슴, 가젤과 같은 동물은 순수한 것으로 간주되므로 코셔 동물입니다.
코셔 해산물에 관한 율법은 레위기 11:9-12과 신명기 14:9-10에 언급되어 있습니다. 이 구절에서는 물에 사는 모든 것은 비늘과 지느러미가 모두 있으면 의식적으로 순수하다고 명시하고 있으므로 코셔 동물 목록에서 지느러미나 비늘이 없는 바다 생물은 제외됩니다.
새들에게는 일반적인 규칙이 없습니다. 그러나 레위기 11:13-19과 신명기 14:11-18에서는 금지된 동물의 목록을 명시적으로 언급합니다.
그러나 그리스도인의 경우에는 코셔의 제한 사항이 적용되지 않습니다. 왜냐하면 마가복음 7-19절에 따르면 그리스도께서는 음식이 사람의 마음으로 들어가는 것이 아니요 배로 갔다가 몸 밖으로 나가는 음식은 부정하지 않다고 선언하셨기 때문입니다. 그의 선언은 코셔 음식에 관한 구약의 규정을 대체하고 그의 창조물 중 어느 것도 부정하지 않다고 선언했습니다. 사도행전 10장(9-15)에 언급된 베드로의 영적 체험에 따르면, 그는 땅에 있는 모든 동물의 큰 목록을 보고 죽여서 먹으라는 요청을 받았고, 베드로가 거절하자 아무 것도 부르지 말라는 음성이 들렸습니다. 부정한 것을 여호와께서 깨끗하게 하신 것이니라 기독교 신앙은 무엇을 먹는가를 강조하는 것이 아니라, 얼마나 먹는가를 강조합니다. 주 예수님께서는 마태복음 4-4장에서 사람이 떡으로만 살 것이 아니요 하나님의 입으로 나오는 모든 말씀으로 산다고 말씀하셨습니다.
