제가 확실히 아는 한 가지는 글루텐 프리의 주요 흐름으로 인해 시장에 가공된 글루텐 프리 식품이 풍부해졌고 이제 우리 식단이 이전보다 훨씬 더 밀접하게 표준 미국 식단을 복제할 수 있다는 것입니다. 이는 장점도 있지만 단점도 있습니다. 그 중 하나는 통곡물보다 정제된 곡물을 더 많이 섭취할 수 있다는 것입니다 홍대메이드카페.
통곡물이 풍부한 식단을 섭취하면 건강상 이점이 많으며 뇌졸중, 심장병 및 제2형 당뇨병의 위험이 낮아지고 체중 관리가 향상되며 혈압 수준이 향상됩니다. 좋아, 좋아.. 그런데 통곡물이 뭐야?
통곡물은 가공 과정에서 겨와 배아를 제거한 정제 곡물과 달리 겨, 배아 및 배유를 포함하는 곡물로 정의됩니다.
글루텐 프리 식단에서 찾고 싶은 통곡물에는 아마란스, 메밀, 옥수수, 기장, 퀴노아, 현미, 수수, 테프 등이 있습니다.
개인적으로 나는 예상치 못한 일에 통곡물을 몰래 넣는 것을 좋아하며, 언제나 그렇듯이 일을 가능한 한 단순하게 유지하는 것을 좋아합니다. 이 글루텐 프리 레시피는 최고급 현미 가루와 Solo Foods 양귀비 씨 케이크 및 페이스트리 필링을 사용하여 통곡물로 만들어 매우 간단하고 매우 맛있습니다!
제 생각에 이 빠른 빵 레시피는 우리가 글루텐 프리로 식단에 통곡물을 많이 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 맛있게 섭취할 수 있다는 점을 보여줍니다!
글루텐 프리 레몬 양귀비 씨 퀵브레드
재료
최고급 현미 가루 1½컵
타피오카 전분 ½컵
코셔 또는 고운 바다 소금 1티스푼
베이킹파우더 2티스푼
1 – 12.5 온스 캔 솔로 양귀비 씨 케이크 및 페이스트리 필링
큰 계란 2개
포도씨유(또는 기타 중성 향미료) ¼컵
레몬 1개 – 제스트(잘게 다진 것) 및 주스
우유 1컵(유제품이 없어도 좋음)
가루 설탕 ½컵
지도
오븐을 350도까지 예열하세요. 9 x 5인치 빵틀 팬에 글루텐이 없는 붙지 않는 요리용 스프레이를 뿌리고 양피지를 옆면에 깔아주세요.
현미가루, 타피오카 전분, 소금, 베이킹파우더를 섞으세요. 양귀비 씨 필링, 계란, 오일, 레몬 제스트를 중간 속도의 믹서로 두 배로 부풀 때까지 2~3분 동안 휘핑하세요. 믹서기를 낮추고 밀가루 혼합물을 천천히 추가합니다. 우유를 넣고 섞일 때까지 섞습니다. 주걱으로 믹싱볼의 측면과 바닥을 잘 긁어냅니다. 준비된 팬에 반죽을 붓고 50~60분간 또는 갈색이 될 때까지 굽고 빵에 이쑤시개를 꽂으면 깨끗해집니다. 팬에 넣어 5분간 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 식혀 마무리합니다.
레몬즙과 가루 설탕을 부드러워질 때까지 섞습니다. 식힌 빵 위에 이슬비를 뿌리고 몇 분간 놓아둡니다.
9×5인치 크기의 퀵브레드 한 덩어리를 만드는 글루텐 프리 레시피입니다.
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기사 출처: http://simplygluten-free.com/blog/2011/09/글루텐-free-lemon-poppy-seed-quick-bread.html
